El Curso en Microbiología Alimentaria Práctica es presencial, se imparte en Barcelona y tiene una duración de 40 horas.
DURACIÓN DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
40 horas
HORARIO DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
De lunes a viernes de 18 a 22 h
PROGRAMA DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
· Análisis de alimentos y productos alimenticios
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El Curso en Microbiología Alimentaria Práctica es presencial, se imparte en Barcelona y tiene una duración de 40 horas.
DURACIÓN DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
40 horas
HORARIO DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
De lunes a viernes de 18 a 22 h
PROGRAMA DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA
· Análisis de alimentos y productos alimenticios
· Detección e identificación de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus, etc.
· Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias
· El muestreo
· El transporte
· Procesamiento de les muestras
· Interpretación de los resultados
· Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria
· Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas
· Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria
· Control microbiológico de superficies en la industria alimentaria
· Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación